FC2ブログ

Welcome to my blog

Hello, I am an admin of this site.
I've been expecting you.
I'm so glad that I met you.

26

春の山菜採り・・・しょの2

菜花02
広棚の芝桜から離れてワラビを採りに行く途中、菜の花畑が見事に真っ黄色に成っていました・・・
ん~すっかり春なんですねぇ~・・・
この花を見て、ワラビとフキノトウが一緒に咲いていたのが吹っ切れました・・・
矢張り少し変ですが、今は春真っ盛りなんです!!!
菜の花に少し元気を貰いました・・・

岩ツツジ
しかし車を進めると、今度は岩ツツジ?が咲いているのに出くわしました・・・
ん~これは時期としては、もう初夏若しくは晩春なんでしょうか???
そんな時期にワラビを採りに来ているなんて何だか変だなぁ~・・・
今年の山は、矢張り何だか変です・・・
わらび採り02
そんな私の心配を余所に女性組は逞しくワラビを探します・・・
沢山有ると静かだった山が女性陣の歓声で賑やかになります・・・
矢張り春の山はこういう風に賑やかでないと・・・
春の山に木魂するのはどちらかと言えば男のだみ声より女性の黄色い歓声が良く似合います・・・
しかし、滑った、転んだとワラビ採りと関係ない事でも笑い声が絶えませんねぇ~・・・
お陰で姿が見えなくても何処にいるのか一発で判ります・・・

土筆
しかし、少し下に降りると未だ土筆が・・・
もうすっかり頭が開いていますが、未だあるって事は出るのが遅かったと言う事なんでしょうかねぇ~・・・???
フキノトウと言い、土筆と言い何か季節のちぐはぐさに違和感を感じますねぇ~・・・

わらび03
わらび04
ワラビの戦果です・・・
容器が小さくて一度に灰汁抜きが出来ませんので、2つに分けています・・・
上のワラビが短く切ってあるのは早く灰汁抜きしたくて短く切っています・・・
これは今晩のおかずになります・・・
下のワラビはこのまま炭酸でジックリ灰汁抜きして明日以降に食べる事にします・・・
一寸例年より少ないし、ワラビも未だ細くて短いので採りに行くのが早かった感じです・・・
何だか里より山の方が季節が遅れているようですねぇ~・・・
しかもいっぺんに温かくなったので季節が圧縮されて様に早春と初夏が一緒になっているような感じです・・・

フキ
イタドリとフキ
蕗と虎杖の戦果です・・・
蕗は沢山採れましたから、湯がいた物と此から湯がく物に分けています・・・
蕗は細いので面倒臭いんですが、湯がいて筋を取ります・・・
虎杖は出来るだけ紅い皮の物を採ってきて皮を剥いて湯がきます・・・
皆さんの処では虎杖をどうやって食べます???
大抵は採ってその場で皮を剥いてそのまま囓るか、高知などは皮を剥いて醤油で煮付けたり、塩漬けして漬け物にしたりします・・・
虎杖の皮を剥くのはピーラで剥くのが手が掛からず便利です・・・

イタドリのぬた和え
我が家では、虎杖の皮を剥き少し湯がいて水にさらし、斜め切りして辛子酢味噌で和えて頂きます・・・
湯がき方が少ないとシャキシャキとした歯触りで少し酸味が残り、湯がきが長いと少し柔らかく成りますが、それでも少しシャキシャキした感じは残りますが、酸味はなくなります・・・
どちらがお好みかは判りませんが、一度お試しあれ・・・
我が家では清酒やビール、ワインの肴にして居ます・・・
これとは違う方法で食べているって方は是非食べ方を教えて下さいn(_ _)m
スポンサーサイト



2Comments

くぅ  

たくさん成果がありましたねぇ~♪

トラタケってなんだろうって思ったら、イタドリのことなんですね。
食べた事ないです。
フキ、ワラビはご近所さんにいただくので、自分で採ってきたことはないです。
採ることに意味ありですよね。
たのしそ~♪

春の味覚堪能されましたね。(^ー^)

2013/04/26 (Fri) 16:55 | EDIT | REPLY |   

@我楽多  

Re: くぅさん・・・

> たくさん成果がありましたねぇ~♪
>
> トラタケってなんだろうって思ったら、イタドリのことなんですね。
> 食べた事ないです。
> フキ、ワラビはご近所さんにいただくので、自分で採ってきたことはないです。
> 採ることに意味ありですよね。
> たのしそ~♪
そうそう・・・
山遊びですからピクニック気分で山菜採りを楽しんでいます・・・
沢山取れなくても楽しめれば良いんです・・・
虎杖(イタドリ)は食べないんですねぇ~・・・

> 春の味覚堪能されましたね。(^ー^)
フキ・ワラビ、採って食べると春の味・・・
おそまつ・・・

2013/04/27 (Sat) 06:20 | EDIT | REPLY |   

Leave a comment