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01

寒く成ると恒例のアレ・・・しょの2

氷結40
今週はこの冬最強の冬将軍がお出ましになるって言う予報が出ていますねぇ~・・・
日本海側は凄い降雪になっていますし・・・
温国讃岐でも霰(あられ)が降っていましたが、先程から霙(みぞれ)に変わりました・・・
でも寒い時は食べ物が美味しくなりますよねぇ~!!!
特に海産物は脂がのって美味しくなります・・・
その中でも「海のミルク」と言われる牡蠣は別に冬でなくても美味しいんですが、寒く成ると特に美味しさを増します・・・
寒い時は寒い時に旬になる物を食べると身体に良いそうで、寒さにも強くなるそうです・・・
まぁ~養殖ではありますが、これだけ寒く成ると何だか食べたくなるものですねぇ~・・・
今年は特に天候に恵まれ実太りも良いとの事で食べるのが楽しみですが、どう料理しようかと思案しましたが、何時も通りのオーブン焼きが良いとカミさんに言われましたのでオーブン焼きにしてみました・・・
まぁ~牡蠣を焼いた臭いは消臭剤を使っても中々消えてくれず、何時まででも臭っていますからねぇ~・・・
牡蠣焼きに行く時は服にも気を付けないと臭いが付いて取れなくなる時があります・・・
お気に入りの服は着ていけませんねぇ~・・・
オーブン焼きだと此もオーブンの庫内だけ掃除すればいいし、クリーニング焼きすれば臭いが消えるし、服に臭いが移らないので牡蠣焼きには最適ですねぇ~!!!
オーブン焼き
オーブンの全面のガラスに床の反射が写っていて一寸難なんですが・・・
温度を250℃、時間を20分にして焼きました・・・
電気式のオーブンはガスオーブンと違って使い慣れて居ないので一寸不安はありましたが・・・
電気オーブンはガスオーブンと違って予熱に時間を取られず、直ぐに焼き始める上に電子レンジ併用で温度の立ち上がりが早くて短時間で焼き上がります・・・
ガスの時は予熱だけで20分位掛かっていましたし・・・
まぁ~オーブンでは殆どの牡蛎が一度に焼けますので、次に焼けるのを待たなくて良いのが良いですねぇ~・・・

焼き牡蠣
程なくして牡蠣が焼けました・・・
見た目焼けて居ないように見えますが、オーブンでは焦げ目が付きませんから此で十分に火が入って良い臭いがしています・・・
小さめな牡蠣は既に蓋を開けていますが、大きめの牡蠣は未だ蓋を開けていませんが中身は十分火が通っています・・・
焼きすぎると身が固く縮まって美味しくなくなります・・・
私は余り焼きすぎの牡蠣は好きではなく、生が暖まった状態か未だ十分焼き汁が残っている位の方が好きですねぇ~・・・

焼き牡蠣02
此が下段の牡蠣です・・・
上段の牡蠣より5分程余分に焼いたんですが、私の好みから言えば余分に焼かずにそのまま位の方が好きです・・・
此で5Kg、個数で53個でした・・・
牡蠣に付けるタレは、今回は味見なのでシンプルにレモンだけを掛けて・・・
この方が牡蠣の味がストレート伝わってきます・・・
でも流石に10個を超すと味を変えたくなってポン酢にレモンを足して・・・

綾菊吟醸
この牡蠣に合わせるのは綾菊の吟醸酒です・・・
燗はせずに常温で頂きます・・・
この綾菊吟醸酒はスッキリとした飲み口で牡蠣の濃厚な味をスッキリと洗い流してくれて、旨味も更に増してくれて良く合いますねぇ~・・・
超金陵もフルーティな飲み口なので良く合いますが、此方の方が軽めなので牡蠣には此方が良い様に思います・・・

蛎殻
私の蛎殻入れです・・・
大分食べましたが、多分17~8個位でしょう・・・
蛎殻入れはこの様なボールでないと蛎殻が滑り落ちた際、焼き汁が床に落ちて汚れますし汁が零れると臭いが中々消えてくれませんから焼き汁を落とさない様に注意が必要です・・・
以前、友人を呼んで牡蠣焼きをしましたが、雨のためガレージ内で焼いたところガレージ内が1週間以上牡蠣臭かった事があります・・・
この時も友人が床に焼き汁を相当こぼしていました・・・
特に焼き汁は臭いが残る元になりますから、こぼしたりしない様注意が必要です・・・

さてさて、どぉ~でも良い事なんですが・・・
コンビニのセブン・イレブンの売り上げが3兆円を超えたってニュースで報道されていました・・・
まぁ~何百万円もの車を売っているのなら理解できますが、10円、100円などの品物を売っての事ですので凄いとしか言いようがありません・・・
でも、四国内にはセブン・イレブンって一軒も無くて見た事もないので県外へ行ってセブン・イレブンの看板が有ってもコンビニとは気が付かずスルーしてしまいます・・・
ですからセブン・イレブンは全く利用した事がないので何ともですが・・・
それほど凄いコンビニなら県外へ行ったら利用してみたい気もしますが、矢張り馴染んだローソンに行ってしまいますねぇ~・・・
好みの品物も判っていますし・・・
セブン・イレブンってどういった品揃えをしているのか興味はあるんですが・・・
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4Comments

北さん  

さすが瀬戸内の牡蠣、美味そうです。
我が家も粟島から送ってもらっています。

7~11、四国にないんですか?香川以外でも?初耳です。
言われてみれば・・・でも見たよな~って気もしていますが、
横須賀と混乱しているんだろうな~。きっと。

今日、ガソリン入れに行ってきました。
気にして単価見たら、現金会員でレギュラーが140円でした。前回のレシート見たら137円でした。

2012/02/01 (Wed) 13:57 | EDIT | REPLY |   

@我楽多  

Re:北さん・・・

> さすが瀬戸内の牡蠣、美味そうです。
> 我が家も粟島から送ってもらっています。
おぉ~!!!粟島から・・・
今年の牡蠣は期待出来る味ですよ!!!

> 7~11、四国にないんですか?香川以外でも?初耳です。
> 言われてみれば・・・でも見たよな~って気もしていますが、
> 横須賀と混乱しているんだろうな~。きっと。
「特定の地域へ集中的に出店するというドミナント政策を基に店舗展開を行っているため、店舗数の割には未出店の地域が多く、2007年11月時点でも未だ青森県、秋田県、富山県、石川県、福井県、鳥取県、島根県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県、鹿児島県、沖縄県の13県が未出店地域となっており(特に山陰と四国に関しては出店構想が全くない)」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%96%E3%83%B3-%E3%82%A4%E3%83%AC%E3%83%96%E3%83%B3
セブン・イレブンの四国出店は絶望的です・・・

> 今日、ガソリン入れに行ってきました。
> 気にして単価見たら、現金会員でレギュラーが140円でした。前回のレシート見たら137円でした。
此方はほぼセルフは137円の横並び状態です・・・
フルサービスの処は140円~143円と言った所でしょうか・・・
配達灯油は18㍑で1640円ですねぇ~・・・

2012/02/02 (Thu) 06:26 | EDIT | REPLY |   

くぅ  

ぅわぁ~おいしそ~
お酒が進みそうだね。

コンビニね、こちらは「セブンイレブン」「ローソン」それに北海道だけの?「セイコマート」ですね。
それぞれ特色があって、良いですよね。

2012/02/02 (Thu) 10:27 | EDIT | REPLY |   

@我楽多  

Re: くぅさん・・・

> ぅわぁ~おいしそ~
> お酒が進みそうだね。
牡蠣に合わせるにはワインは難しいのでフランスでも日本酒が好まれ出してきているようです・・・
寒い冬は安くて美味しい熱いおでんか焼き牡蠣でしょう!!!

> コンビニね、こちらは「セブンイレブン」「ローソン」それに北海道だけの?「セイコマート」ですね。
> それぞれ特色があって、良いですよね。
そぉ~かぁ~北海道にはセブンイレブンがあったんですねぇ~・・・
こちらは「ローソン」「ファミリーマート」「サンクス・サークルK」「ミニストップ」「ヤマザキorデイリーヤマザキ」「ポプラ」くらいでしょうか・・・
以前香川県のコンビニの走りである「ダイマルショップ」は競争で負けてなくなっちゃいましたし、愛媛県でコンビニの走りだった「ナイトショップいしづち」も無くなったようです・・・
24時間開いているコンビニはカメラマンや登山客、釣り客にとっては助かる存在ですねぇ~・・・

2012/02/02 (Thu) 11:55 | EDIT | REPLY |   

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